서귀포시는 7월 9일부터 24일까지 2주간 유치원과 어린이집 등 집단급식소 69개소에 대해 특별 위생점검을 실시한다고 밝혔다.
이번 특별점검은 최근 안산시 및 부산 어린이집 집단 식중독 발생과 여름철 기온상승 등으로 건강 취약계층인 어린이에 대한 식중독 발생이 우려됨에 따라 사전 예방을 위해 집단급식소에 대한 점검을 실시하는 것이다.
주요 점검 사항으로는 ▲ 식중독 발생 시 역학조사의 기본이 되는 보존식 보관 준수 여부 ▲ 식품 등의 위생적 취급기준 및 집단급식소 운영자 준수사항 준수 여부 ▲ 식재료 공급ㆍ유통ㆍ구입ㆍ보관ㆍ조리ㆍ배식 단계별 위생관리 사항 등이다.
서귀포시 관계자는 기온이 높아지는 여름철에는 세균성 식중독이 많이 발생할 수 있다며 집단급식소에서는“채소류는 충분히 세척하고, 육류는 내부까지 완전히 익혀 조리”하는 등 식품위생 관리에 철저를 기해 줄 것”을 당부했다.
아울러, ATP기를 활용한 식중독균 오염도 지수를 측정하는 등 현장에서 식중독예방 컨설팅 및 교육을 실시하고, 도마, 칼, 행주 등의 기구 세척과 소독을 철저히 하여 식중독 예방수칙을 반드시 지키도록 지도할 방침이다.
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