제주시교육지원청(교육장 윤태건)은 2월 15일(토) 학교급식 조리사의 조리능력 향상을 위해 저경력 조리사 대상 직무역량강화 연수를 실시하였다.
이번 연수에서는 제주시 관내 초·중학교 저경력 조리사를 대상으로 학교급식에 활용할 수 있는 단체급식 조리실습과 학교급식에 많이 사용되는 야채샐러드 소스, 양념장 등을 직접 만들어 보고 단체급식 조리에 유용한 꿀팁 정보 등을 제공했다.
올해 제주시교육지원청에서 성장기 학생들의 건강한 식생활습관 형성을 위해 △송키사랑 텃밭가꾸기 시범학교 운영 △채소사랑 우수사례 공모전 △저경력 영양(교)사 및 조리사대상 역량강화 연수등 신규사업을 추진하고 있다.
이번 ‘저경력 학교급식관계자 역량강화 연수’는 워크숍 및 업무 컨설팅, 단체급식 조리실습, 선배들과의 정보를 공유하는 기회를 제공하여 업무적응에 어려움을 겪고 있는 저경력 영양(교)사 및 조리사들에게 도움을 주고, 궁극적으로는 성장기 학생들에게 더 맛있고 더 건강한 고품질의 급식 제공에 목적을 두고 있다.
제주시교육지원청 윤태건 교육장은“올해 새롭게 추진하는 사업들은 학생들에게 채소와 과일에 대한 친밀감 조성, 채소 ․ 과일 섭취 즐거움과 좋은점을 직접 체험하고 깨닫도록 하는 등 스스로 내몸에 좋은 음식을 골고루 먹는 식습관 형성을 통하여 궁극적으로는 건강한 식습관 형성 및 비만 예방에 초점을 두고 있다”며,
제주시교육지원청은“학생 스스로 가공식품이나 패스트푸드가 아닌 건강한 자연 식재료로 만들어진 올바른 식사선택 능력을 배양하는데 주력할 것이라며, 학생들의 영양 ․ 식생활교육을 위해 학교현장의 체험중심 교육활동 지원을 위해 끊임없이 노력해 나갈 것이다”라고 밝혔다.
